海道五十三次四十九番目の宿場町・あいの土山!「本格・完全手打ち蕎麦」

 0748 67-0418


滋賀県甲賀市土山町前野138-6
水商売??

水商売??

今日、二月22日土曜日なのに出足が遅い。
開店以来、平日には時々こういう日も有るが土日には開店前から駐車場で待たれる御客さんが居られるのが普通の状態に成れると其れが途切れると一寸不安に成ってくるが此れが水商売と言われる所以でしょう。今日の様に、御予約が13時以降に固まったり、ご注文のメニューが偏る、お支払いが一万円札や五千円札、小銭に偏るなど一寸不思議な現象が有ります。下ごしらえは天候や過去のデータに基づいて用意させていただくが方余栄によって思わぬ不足が生じる場合もある。本当にその日に成らないと判らない。完全に予測が嵌ったらラッキーです。蕎麦屋は廃棄ロスとの戦いでも在ります。

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